Ingrediënten

• 3 avocado's
• 1 blik kikkerewten
• 1 flinke theelepel tahin
• 1 eetlepel olijfolie
• citroensap
• 2 steeltjes koriander, versnipperd
• 1 teentje knoflook

Keukengerei

• Staafmixer

Bereiding

1. Verhit olijfolie in een pan of op een bakplaat.
2. Snijd een avocado in plakjes en vorm hier een roos van.
3. Meng een uitgelekt blik kikkererwten in een kom met tajine. Lepel twee avocado's uit en doe dit er ook bij. Voeg vervolgens olijfolie, citroensap, koriander en een uitgeperst teentje knoflook toe aan het mengsel. Besprenkel met zout naar smaak.
4. Pureer de inhoud van de kom met een staafmixer tot een samenhangend smeersel.
5. Gril intussen zachtjes twee boterhammen in de olie.
6. Beleg een boterham met kaas en de avocadoroos. Besmeer de andere met hummus, en garneer met peper, zout, citroensap en eventueel koriander.