Eerder deelde ik mijn succesrecept Paars. Nu hebben DWARSers politiek gezien meer met andere kleuren. Daarom heb ik hier nog zo’n recept, maar dan met tinten die beter bij ons passen. Bovendien is ook dit gerecht super gemakkelijk om te maken. Dek de tafel, hier komt Groen!

Tips
Veel mensen gooien de stam van de broccoli weg. Dit is zonde, want deze kun je gewoon eten. Snij hem in blokjes of reepjes en bereid hem samen met de rest van de broccoli.

Je kunt de broccoli in plaats van koken ook stomen boven de pasta. Dat kan in een ijzeren vergiet of stoompan. Dit is gezonder én lekkerder.

Houd je van pittig? Doe dan eens wat sambal of chilivlokken in de saus.

Voor zowel de smaak als de eiwitten kun je ook wat noten toevoegen. Strooi na serveren wat geroosterde pijnboompitjes, walnoten, amandelen of hazelnoten over de pasta.

Voor de liefhebber: bestrooi de pasta na serveren met een beetje oude kaas of voedingsgist (een goed veganistisch alternatief voor kaas).