nieuws
Dwarse Delicatessen: Sjors kookt Groen
05-10-2017
Eerder deelde ik mijn succesrecept Paars. Nu hebben Dwarsers politiek gezien meer met andere kleuren. Daarom heb ik hier nog zo’n recept, maar dan met tinten die beter bij ons passen. Bovendien is ook dit gerecht super gemakkelijk om te maken. Dek de tafel, hier komt Groen!
Wat heb je nodig voor 2 personen?
- 400 gram fussili
- 2 uien, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 250 gram champignons, in plakjes
- 1 stronk broccoli, in stukjes
- 200-300 gram spinazie (diepvries)
- 125 gram room (mag ook veganistisch)
En dan?
Breng de pasta aan de kook en volg de instructies op het pak. Kook de broccoli een minuut of vijf.
Verhit ondertussen een grote braadpan of wok met olijfolie en bak de ui en knoflook op. Doe de champignons erbij.
Is de broccoli klaar? Voeg deze toe aan de pan met ui en champignons. Doe ook de diepvriesspinazie erbij en verhit al roerende totdat alle spinazie warm is.
Schep dan de room erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.
Giet de pasta af, doe deze in de steelpan bij de groente en schep goed door en voilà: een heerlijk bordje groen. Erg lekker op zich, maar ook goed te tweaken met onderstaande tips.
Tips
Veel mensen gooien de stam van de broccoli weg. Dit is zonde, want deze kun je gewoon eten. Snij hem in blokjes of reepjes en bereid hem samen met de rest van de broccoli.
Je kunt de broccoli in plaats van koken ook stomen boven de pasta. Dat kan in een ijzeren vergiet of stoompan. Dit is gezonder én lekkerder.
Houd je van pittig? Doe dan eens wat sambal of chilivlokken in de saus.
Voor zowel de smaak als de eiwitten kun je ook wat noten toevoegen. Strooi na serveren wat geroosterde pijnboompitjes, walnoten, amandelen of hazelnoten over de pasta.
Voor de liefhebber: bestrooi de pasta na serveren met een beetje oude kaas of voedingsgist (een goed veganistisch alternatief voor kaas).
