In deze rubriek vind je recepten die passen bij ons GroenLinkse gedachtegoed: gerechten die vegetarisch / veganistisch / biologisch zijn, en uiteraard het liefst binnen een jongerenbudget. Dit keer is Fatih Hijnen aan de beurt. Hij is zelf half Turks en kent veel vegetarische gerechten die zijn moeder altijd maakt. Een van die gerechten is Patates köftesi.

Als je aan een Turks iemand vraagt wat köfte is, dan hebben ze het meestal over balletjes van gehakt. Maar hier zit geen gehakt bij. Patates staat voor aardappel en dus zijn patates köftesi eigenlijk balletjes van aardappelen, die zowel rauw als gefrituurd worden gegeten! Je kunt het trouwens ook met mercimek corbasi (linzensoep) serveren.

Ik vind het persoonlijk heel lekker. Het is in elk seizoen wel te eten, ‘s ochtends, ‘s middags of ‘s avonds of als tussendoortje en vooral als je er wat citroen overheen perst! Mijn moeder maakt het ook heel graag en ik hoop dat ik het ooit van haar kan overnemen!