Hoe maak je lekker eten zonder over een fatsoenlijke keuken te beschikken? Dat is een bekende vraag voor de meeste DWARSers die wel eens met een commissie hebben meegegeten op het pand. Daar is namelijk geen fornuis en de oven is eng en onduidelijk. Geen wonder dus dat de recent toegevoegde airfryer veel gebruik ziet. Daarom presenteer ik dit recept voor komkommersalade! Het vergt niet meer dan een kom en een mes, of als je fancy wilt doen een mandolineEen mandoline is een stuk keukengerei waarmee je heel fijne plakjes kan snijden. In essentie is het een plankje met een mes ingebouwd..

Salades zijn een makkelijke optie als je niet veel keukengerei hebt om mee te werken. De fout die mensen wel snel maken is om direct naar sla te grijpen. In Nederland is een salade zo’n beetje synoniem aan sla. Toen ik een tijdje in de keuken werkte, was ik een keer verantwoordelijk voor de salade van de dag. Ik maakte een Waldorf salade, maar de baas zei “wat de fuck, waar is de sla”. Voor wie benieuwd is, een Waldorf salade bestaat uit selderij, appel, walnoten, druiven en mayonaise. Dus het feit dat zelfs de eigenaar van een eetcafé denkt dat sla in een salade hoort, zegt wel wat over de reputatie van salade in Nederland.

Dit recept volgt de Europese traditie van een komkommersalade, met dille als voornaamste smaakmaker. In Azië zijn er variaties die wat meer gebruik maken van zoete smaken. Crushed cucumber salad is een specifieke variatie die ik ook zou aanraden.