Ingrediënten

• 250 gram tagliatelle
• 300 gram diepvriesspinazie (niet à la crème)
• 1 bakje ongezouten cashewnoten
• crème fraîche
• 2 tenen knoflook
• suiker
• zout
• olijfolie
• uien (optioneel)

Keukengerei

• Pan

Bereiding

1. Doe de spinazie in een pannetje en zet het zachtjes op en laat het langzaam smelten.
2. Zet ondertussen ruim voldoende water op en breng het water aan de kook. Doe een beetje zout bij het water. Voeg daarna de tagliatelle toe en kook volgens de kookduur op het pak. Ietsje minder kan ook.
3. Mijn vader vindt dat je knoflookteentjes moet snijden om de smaak te bewaren maar als luie student mag je ze ook gewoon door de knoflookpers doen. Bak de geperste of gesneden knoflookteentjes even in olijfolie en probeer ze niet bruin te laten worden. Als je hebt gekozen voor de uien, snij deze ook in stukjes en bak ze mee met de knoflookteentjes. Zet de knoflook (en uitjes) even apart en bak de cashewnoten in de olijfolie in enkele minuten goudbruin. Haal ze daarna van het vuur.
4. Als de spinazie helemaal gesmolten is, voeg je de crème fraîche toe en ook een paar flinke scheppen suiker. Roer tot het weer kookt.
5. Als de tagliatelle gaar is, afgieten. Gooi hierna de knoflook, cashewnoten (en uitjes) door de tagliatelle. Als er wat vet meekomt is dat niet erg, daar wordt het smeuïger van.
6. Gooi hierna de spinazie door de pasta en eet smakelijk!